梅酒

倉庫の掃除をしていたら何やら瓶が出てきて、よく見たらおばあちゃんの字で「梅酒」と一言。 調べたら実は１０年も前の物で・・・なんてことはあるでしょうか？匂いは梅酒、でも色は茶色だし、そもそも何年も前の梅酒なんて飲めるの？お酒も熟成は美味しいっていうけど、手作りの梅酒で熟成なんて本当に出来るんでしょうか？自家製梅酒の保存期間やダメになってしまった場合の見分け方についてチェックしていきます。

生まれるから６月に梅酒を漬けて、子供が二十歳になったらお祝いに一緒に飲みたい。これって親になる(お酒好きの)人なら一回は夢見ることかもしれません。でも手作りの梅酒ってそんなに保存が利くんでしょうか？20年後開けて見たら酸っぱくなっていたら残念すぎますよね。自家製梅酒がどれぐらい保存が利くのか、そしてどうやったら腐らずに20年以上保存することができるのか？(忘れ去られた)35年物梅酒を発掘した現場からお送りします。