魚

あじの開きは庶民の味方！だからこそ美味しく楽しく食べたい。あじ大好き過ぎてヘビロテしまくった主婦が、あじの干物の保存・焼き方・食べ方・献立まで、全力投球してみました。

魚好きの主婦が魚嫌いの旦那にあじの開きをヘビロテした結果見つけた「魚を食べるのが下手な現象とその理由」を含む、アジの開きの上手な食べ方。どうしたら上手に食べられるのか？あることさえ知っていれば大丈夫です。

アジの開きが安い！けど、副菜どうしよう？ご飯とみそ汁とあとは何を準備すれば足りない！って文句が出ない？アジの開きだけじゃ物足りない食べ盛りたちに、おなか一杯あじの干物定食を食べてもらうためのアイディアです

アジの開きをフライパンで焼くのって邪道？いえいえ、むしろグリルよりもふっくら美味しく焼くこともできちゃうんです！そのためには何が必要？どうやって焼けばいい？どこに気を付けたらいいの？こうやってアジの干物をフライパン調理しています！

皮がぺしゃっとしてしまったり、ひれは焦げているのに中はイマイチ生だったり…あじの開きってどうやって焼いたら美味しく見た目よく焼けるのか、身近な食べ物だからこそ「まぁいいか」って済ませてませんか？あじの開きを美味しく焼くコツについてです。

スーパーで丸ごと魚一匹を買ってみたいけど、捌けないので調理をお願いしたい。でも捌き方を知らないからなんてお願いしたら、塩焼きや刺身や煮物に適した形になるのか分からなくて敷居が高い…そんな時になんて言ったらやってもらえるのか、実体験です。

一般家庭でも旅館でも、どちらでも意外と出てくるアジの開きってどうやって食べるのが正しい食べ方なの？皮が上で出されたらひっくり返してもいい？皮やゼイゴ、頭や尻尾は食べてもいいものなの？背骨はどうすればいい？魚好きが教えるアジの開きの上手な食べ方です。

手ごろな価格で美味しいアジの開き、でも皮が上？それとも身が上？どっちが正解なの？焼くのはどちらを先に下にするのか、また盛り付けるのはどちらを上にすればいいのか、ふと考えると何が正解なのかよく分からなくなってきます。諸説あるアジの開きの裏表についてその理由と正解を探していきます。

スーパーには毎日いろいろな魚が並びますが、丸ごと一匹を買うことはそう多くありませんよね。そうなるとお肉のように魚の種類や切り身の形を選んで買うと思います。そんな中、安くて手に入る『血合い』。血合いって魚の何なの？色が黒いような茶色っぽいような・・・これ食べて大丈夫？実はおいしい魚の血合いについてまとめてみました。

魚好きにはたまらないけど、あまり興味を持って食べていないと気が付いていないかもしれません。焼き魚でよく見られる皮と身の間にある茶色の部分っていったい何？あそこだけぽろっとはがれるし、身質もなんか白い部分とは違う・・・。こういう場所って食べていいの？栄養は？もしかして体に悪いものが入っていたり・・・？魚好きが魚の身と皮の間の黒っぽい部分について解説します。